सर्दियों के मौसम में गरम-गरम मेथी और मटर की खिचड़ी खाने का मजा ही अलग है. सेहत के लिए फायदेमंद ये खिचड़ी खाने में बनाने में जितनी से आसान है खाने में उतनी ही स्वादिष्ट भी.
सामग्री:
- 1 गड्डी मेथी
- आधा-आधा कप अरहर दाल और उबली हुई हरी मटर
- 1/4 कप चावल
- ढाई कप पानी
- 1 टेबलस्पून घी
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट
- 10-12 करीपत्ते
- 1-1 टीस्पून तेल, राई और जीरा
- आधा टीस्पून हींग
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
छौंक के लिए:
- 1 टेबलस्पून घी
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 साबुत लाल मिर्च
विधि:
- कुकर में घी और तेल गरम करके हींग, राई, करीपत्ता, और जीरे का छौंक लगाएं.
- अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें.
- मेथी, मटर, दाल, चावल, नमक और हल्दी पाउडर डालकर 2 मिनट तक भून लें.
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2-3 सिटी आने तक पकाएं.
- आंच बंद कर दें.
- छौंक के लिए पैन में घी गरम करके कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी पाउडर और साबुत लाल मिर्च डालें और खिचड़ी में मिलाएं.
- हरे धनिए से गार्निश करके सर्व करें.
Link Copied
