सर्दियों में बथुआ खाने में जितनी टेस्टी होती है, सेहत के लिए भी उतनी ही फ़ायदेमंद भी होती है, तो चलिए आज लंच में बनाते है बथुए की पूरी और बातये का रायता-
बथुए की पूरी विद बथुए का रायता
सामग्री:
- 1 कप बथुआ
- 1 कप गेहूं का आटा
- 2-2 टीस्पून बेसन, सूजी और चावल का आटा
- नमक स्वादानुसार
- 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और अजवायन
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 4 टीस्पून अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट
- तलने के लिए तेल
विधि:
- बथुए को साफ करके धो लें.
- पैन में थोड़ा पानी डालकर बथुए को एक मिनट तक उबालें.
- आंच बंद कर दें और ठंडा होने पर मिक्सर में पीस लें. तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर सख्त आटा गूंध लें.
- यदि आवश्यकता हो तो पानी मिलाएं.
- गुंधे हुए आटे की लोई लेकर पूरियां बेल लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके पूरियों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.
- बथुआ रायता: एक कप दही में आधा कप उबला हुआ बथुआ और नमक मिक्स करें.
- पैन ने तेल गरम करके हींग, जीरा और लाल मिर्च का छौंक लगाकर रायते में मिलाएं.
- बथुए की पूरी के साथ सर्व करें.
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