सर्दियों में मेथी की सब्ज़ी खाने में जितनी टेस्टी होती है, सेहत के लिए भी उतनी ही फ़ायदेमंद भी होती है, तो चलिए आज मसाले वाले आलू-मेथी-
सामग्री:
- 1 गड्डी मेथी (बारीक कटी हुई)
- 3 आलू (टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 साबुत लाल मिर्च
- 1-1 प्याज़ और टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
- 1-1 टीस्पून जीरा और लाल मिर्च पाउडर
- आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून तेल
- 2 टीस्पून कटे हुए लहसुन-अदरक
- 1 टेबलस्पून घी
विधि:
- पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
- साबुत लाल मिर्च, प्याज़, लहसुन और अदरक डालकर भून लें.
- आलू, सारे मसाले और नमक डालकर भून लें.
- आधा कप पानी डालकर आलू को नरम होने तक पकाएं.
- मेथी डालकर मिनट तक पकाएं. घी डालकर आंच बंद कर दें.
- गरम-गरम रोटी या परांठे के साथ सर्व करें.
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