देशभर में लोहड़ी, मंकर संक्रांति, पोंगल, पौष संक्रांति और भोगल बिहू बड़ी ही धूमधाम से मनाए जाते हैं. पूरे देश में इन सभी त्योहारों की रौनक देखने को मिलती है. त्योहरों के इन अवसर पर घरों में विशेष डिशेज़ बनाई जाती है, जिनके बारे में आज हम आपको बता रहे हैं-
- तिल-गुड़ के लड्डू
उत्तर भारत में मकर संक्रांति के अवसर पर गुड और तिल के लड्डू बनाए जाते हैं. सर्दियों में ये लड्डू स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं. पौष्टिक तत्वों से भरपूर सफ़ेद तिल और गुड़ वाले ये लड्डू खाने में जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है. इन्हें बनाने की रेसिपी जानने के लिए यहां क्लिक करें: मकर संक्रांति स्पेशल: तिल और गुड़ के लड्डू (Makar Sankranti Special: Til Aur Gud Ke Ladoo)
2. मूंगफली की गजक
लोहड़ी का मौका हो, गजक और चिक्की की बात न हो, ये तो ठीक नहीं हैं. इस अवसर पर मूंगफली की गजक विशेष तौर पर खाई जाती है. गुड़ और मूंगफली से बनी यह सर्दियों में ठंड से बचाती है औऱ शरीर को ठंड में गर्माहट देती है.इसलिए इसे लोहड़ी, पोंगल और मकर सक्रांति के मौके खाया जाता है. लेकिन बाजार से खरीदने की बजाय आप इसे घर पर भी बना सकते हैं. इसकी रेसिपी जानने के लिए यहां क्लिक करें: मकर संक्रांति स्वीट ट्रीट (Makar Sankranti Sweet Treat)
3. मुरमुरा लड्डू
मुरमुरा लड्डू का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. लौ फैटवाले इन लड्डुओं को आप सर्दियों में कितना भी खा सकते हैं. इन्हें खाने से वजन नहीं बढ़ता है. गुड़ और मुरमुरे से बने ये लड्डू उत्तर प्रदेश में मकर संक्राति के मौके पर विशेष तौर पर बनाए जाते हैं. इन मुरमुरे लड्डुओं की रेसिपी जानने के लिए यहां क्लिक करें: मकर संक्रांति स्पेशल: ट्राई करें ये 4 टेस्टी रेसिपीज़ (Makar Sankranti Special: Must Try these 4 Tasty Recipes)
4. सरसों का साग और मक्के की रोटी
लोहड़ी के अवसर पर ट्रेडिशनल डिशेज में सरसों का साग और मक्के की रोटी खासतौर पर बनाया जाता है. सरसों का साग और मक्के की रोटी खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है लेकिन बनाने में थोड़ी ज्यादा मेहनत लगती है. पोषक तत्वों से भरपूर सरसों का साग स्वाद और सेहत की लिए अच्छा होता है. अगर आप पंजाबी ट्रेडिशनल तरीके से बने सरसों का साग और मक्के की रोटी का मज़ा लेना चाहते हैं, तो यहां पर क्लिक करें: सरसों का साग और मक्के की रोटी: पंजाबी जायक़ा (Sarson Ka Saag Or Makki Ki Roti: Punjabi Zayka)
5. पिंडी छोले
पिंडी छोले का नाम आते ही मुंह में पानी आ जाता है. वैसे तो आप पिंडी छोले कभी भी बना सकते हैं, लेकिन लोहड़ी के अवसर बहुत से लोग ट्रेडिशनल तरीके से पिंडी छोले बनाते हैं, जिसे तंदूरी रोटी, नान या लच्छे परांठे के सर्व किया जाता है. अगर आप ही इस बार लोहड़ी पर पिंडी छोलों का मज़ा लेना चाहते हैं, तो यहां पर बताए गए लिंक पर क्लिक करें: इंडियन फूड: पिंडी छोले रेसिपी (Indian Food: Pindi Chole Recipe)
6. दाल मखनी
लोहड़ी पर खास डिश बनाने के लिए सोच रहे हैं, तो दाल मखनी परफेक्ट डिश है. साबूत उड़द-राजमा और मसालों के फ्लेवर वाली इस दाल को तंदूरी रोटी या बटर नान के साथ सर्व करें. अगर आप इस लोहड़ी पर ट्रेडिशनल तरीके से बनाई जाने वाली दाल मक्खनी बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो इसकी रेसिपी जानने के लिए यहां क्लिक करें: पंजाबी ज़ायका: दाल मखनी (Punjabi Zayka: Dal Makhani)
7. उड़द दाल की खिचड़ी
मकर संक्रांति के अवसर पर खास तौर से उड़द दाल-चावल की खिचड़ी बनाई जाती है. यह खिचड़ी न केवल स्वाद और सेहत से भरी होती है, बल्कि इस खिचड़ी का धार्मिक महत्व भी होता है. इसलिए मकर संक्रांति के मौके पर पूरे उतर भारत में उड़द दाल की खिचड़ी जरूर बनाई जाती है. अगर आप भी इस शुभ अवसर पर उड़द दाल की खिचड़ी बनाने की योजना बना रहे हैं, तो रेसिपी जानने लिए यहां क्लिक करें- मकर संक्रांति स्वीट ट्रीट (Makar Sankranti Sweet Treat)
