आंवला स्वाद और सेहत से भरपूर होता है. वैसे तो आपने आंवले को आप अलग अलग फ्लेवर में ट्राई कर सकते हैं. पर क्या आपने कभी आंवले का खट्टा मीठा जैम बनाया है. यदि नहीं, तो आज बनाते हैं-
सामग्री:
- आधा किलो आंवला
- 2 कप शक्कर
- आधा-आधा टीस्पून इलायची पाउडर और दालचीनी पाउडर
विधि:
- पैन में 3 कप पानी और आंवले डालकर ढंककर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं.
- आंच बंद कर दें और छलनी से आंवले को छान लें.
- आंवलों को ठंडा होने दें.
- उनके बीज निकाल लें.
- मिक्सर में आंवले डालकर उनका पेस्ट बना लें. पैन में आंवले का पेस्ट और शक्कर डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
- मिश्रण को लगातार चलाते रहें.
- 5-7 मिनट बाद जब मिश्रण गाढ़ा और एकसार हो जाए, तो आंच बंद कर दें.
- इलायची पाउडर और दालचीनी पाउडर मिक्स करके जैम को ठंडा होने दें.
- कांच के जार में भरकर रखें.
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