बारिश के मौसम में गरम-गरम चाय के साथ कटलेट खाने को मिल जाए तो क्या बात है, तो चलिए बनाते हैं बेसन-सूजी कटलेट.
सामग्री:
- आधा-आधा कप बेसन और सूजी
- 1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस और अजवायन
- 2 कप पानी और 2 टीस्पून तेल
- 1/4 टीस्पून हींग
- आधा टीस्पून जीरा पाउडर और चिली फ्लेक्स
- 1-1 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया और पुदीने के पत्ते
- 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- आधा कप प्याज़ और लाल-हरी शिमला मिर्च (दोनों कटे हुए)
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
विधि:
- बाउल में बेसन, सूजी, नमक, हल्दी पाउडर और पानी डालकर घोल बनाएं.
- पैन ने तेल गरम करके अजवायन, हींग और लहसुन डालकर 1 मिनट तक भून लें.
- बेसन-सूजी का घोल डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं. मिश्रण के एकसार होने पर आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें.
- तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिक्स करें.
- चिकनाई लगे हाथों से मिश्रण लेकर उसे कटलेट का शेप दें.
- कहाड़ी में तेल गरम करके इन कटलेट्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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