राइस कॉर्नर: वेजीस इन तंदूरी सॉस (Rice Corner: Veggies In Tandoori Sauce)

लंच में दाल राइस खाकर बोर हो गए हैं, तो चलिए आज ट्राई करते हैं वेजीस इन तंदूरी सॉस-

सामग्री:

• 2 टेबलस्पून बटर
• 3 टेबलस्पून मैदा/गेहूं का आटा
• 2 कप दूध
• 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1-1 टीस्पून धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, अमचूर पाउडर और हल्दी पाउडर
• आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर और कालीमिर्च पाउडर
• 1/4 टीस्पून काला नमक
• 2 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया
• आधा कप कद्दूकस किया हुए चीज़ (ऑप्शनल)
• सफेद नमक स्वादानुसार
  
  वेजीस के लिए:
• आधी ब्रोकोली
• 1 बेबीकॉर्न
• आधी-आधी लाल और पीली शिमला मिर्च
• आधी जुकिनी (सभी टुकड़ों में कटे हए)
• तंदूरी फ्लेवर के लिए: गरम कोयला, 1 टेबलस्पून बटर
  
  विधि:

• पैन में बटर पिघलाकर चिली फ्लेक्स डालें.
• सारी वेजीस डालकर तेज़ आंच पर नरम होने तक पकाएं.
• निकालकर अलग रखें.
• उसी पैन में बचा हुए बटर पिघलाएं.
• मैदा/गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर भूनें.
• दूध डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
• सारे पाउडर मसाले डालकर सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं.
• कसूरी मेथी, हरा धनिया, सारी सब्ज़ियां और चीज़ डालकर 2 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें.
  
  तंदूरी फ्लेवर के लिए:
• पैन के बीच में गरम कटोरी रखकर बटर पिघलाएं.
• गरम कोयला डालकर तुरंत 8-10 मिनट तक ढंक दें.
• स्टीम राइस के साथ सर्व करें.