फ्राइड राइस को अब मंचूरियन के साथ खाने की बजाय वेजिटेबल स्टू के साथ सर्व करें। वेजिटेबल स्टू और फ्राइड राइस का कॉम्बिनेशन आपको ज़रूर पसंद आएगा.
सामग्री: वेजीटेबल स्टू के लिए:
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 कटी हुई हरी मिर्च
- 3-4 साबूत कालीमिर्च
- 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक
- थोड़े-से करीपत्ते
- उबली हुई सब्ज़ियां (आधा आलू, आधी गाजर, 4-5 बींस, आधी शिमला मिर्च, 5 टुकड़े फूलगोभी)
- 1 कप पनीर क्यूब्स
- नमक स्वादानुसार
- 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- 2 कप कोकोनट मिल्क
- 2 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया
घी फ्राइड राइस के लिए: - 1 कप पका हुआ चावल
- 1 टेबलस्पून घी
- थोड़े-से करीपत्ते
- आधा-आधा टीस्पून राई, उड़द दाल और चना दाल
- 10-12 टेबलस्पून काजू
- 1 साबूत लाल मिर्च
- नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
- थोड़ा-सा कटा हुआ हरा धनिया
विधि:
वेजीटेबल स्टू के लिए:
- पैन में तेल गरम करके कालीमिर्च, हरी मिर्च, करीपत्ते और अदरक डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
- उबली हुई सब्ज़ियां और पनीर डालकर 2 मिनट तक भून लें. नमक, कालीमिर्च पाउडर और कोकोनट मिल्क डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं. हरा धनिया डालकर आंच बंद कर दें.
घी फ्राइड राइस के लिए:
- पैन में घी गरम करके राई, उड़द दाल, चना दाल, साबूत लाल मिर्च, हरी मिर्च और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
- काजू डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- पका हुआ चावल, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
- आंच बंद कर दें और वेजीटेबल स्टू के साथ सर्व करें.
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