यदि आप परांठे खाने के शौक़ीन हैं, तो आलू, गोभी व पनीर आदि परांठों के अलावा ग्रीन पीज़ परांठा (पुदीना परांठा) भी ट्राई करें. हरे मटर के स्वाद वाला यह परांठा (Amritsari Matar Paratha) खाने में हेल्दी और बनाने में बहुत आसान है. पौष्टिकता से भरपूर इस परांठे को बच्चों को टिफिन में दे सकते हैं.
सामग्री:
- 4 कप गेहूं का आटा
- 3 कप हरी मटर (उबली और मैश की हुई)
- 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1/4 कप हरी धनिया कटी हुई
- 1 टेबलस्पून तेल मोयन के लिए
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 2-3 बूंदें नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबलस्पून घी सेंकने के लिए
- आटे में नमक, तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
- स्टफिंग के लिए मैश की हुई हरी मटर में घी को छोड़कर बाकी की सारी सामग्री मिला लें.
- गुंधे हुए आटे की लोई लेकर स्टफिंग की सामग्री भरकर बेल लें.
- घी लगाकर परांठे को दोनों तरफ से क्रिस्पी और सुनहरा होने तक सेंक लें.
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