- 2 कप उड़द दाल का दरदरा पिसा हुआ आटा (अड़दिया का आटा)
- सवा दो कप घी
- आधा कप गुनगुना घी
- 1 कप शक्कर पाउडर
- 2/3 तिहाई कप खोआ (मैश किया हुआ)
- 2 टेबलस्पून गोंद (तला व क्रश किया हुआ)
- 1/4 कप किशमिश (कटी हुई)
- 1/3 कप काजू (कटा हुआ)
- आधा कप बादाम (कटा हुआ)
- 2 टेबलस्पून पिस्ता (कटा हुआ)
- 2 टेबलस्पून इलायची पाउडर
- थोड़े-से बादाम-पिस्ता के स्लाइस (गार्निशिंग के लिए)
- बाउल में आटे को छलनी से छान लें.
- इसमें गुनगुना दूध और घी मिलाएं.
- हथेलियों से अच्छी तरह मिक्स करके 3 घंटे तक ढंककर रखें.
- फिर दोबारा हथेलियों से मसलकर आटे को छान लें.
- एक पैन में 1 कप पानी और शक्कर डालकर उबाल लें.
- 1 तार की चाशनी बनने पर आंच से उतार लें.
- एक अन्य पैन में आटेवाला मिश्रण डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक भून लें. मैश किया हुआ खोआ मिलाकर लगातार धीमी आंच पर चलाते रहें.
- थोड़ा-सा घी मिलाकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
- सुनहरा होने तक काजू-किशमिश डालकर अच्छी तरह भून लें.
- पैन के घी छोड़ने पर दरदरा पिसा हुआ गोंद डालकर भून लें.
- बादाम और पिस्ता डालकर भून लें.
- फिर पैन को आंच से उतार लें.
- थोड़ा ठंडा होने पर चाशनी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- थाली में फैलाकर ठंडा होने के लिए रखें.
- मनचाहे आकार में काट लें.
- बादाम और पिस्ता से सजाकर सर्व करें.
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