- 1 किलो गाजर (पतले व लंबे स्लाइस में काटकर आधे घंटे तक सुखा लें)
- आधा कप राई दाल
- 3 नींबू का रस
- 3 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 4 टेबलस्पून नमक
- 1 कप तेल
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून हींग पाउडर
- गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें.
- पतले व लंबे स्लाइस में काटकर सूती कपड़े पर फैलाएं.
- आधे घंटे तक सूखाकर बाउल में डालें.
- मिक्सर में राई दाल, हींग, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हल्दी पाउडर मिलाकर पेस्ट बना लें.
- इस पेस्ट में गाजर के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- पैन में तेल गरम करके आंच से उतार लें.
- ठंडा करके अचार में मिलाएं.
- अच्छी तरह मिक्स करके जार में भरें.
- 1-2 बाद खाने के साथ सर्व करें.
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