Winter Special- Bajre ke Laddoo
सर्दियों में विशेष रूप से बनाए जानेवाले बाजरे के लड्डू पौष्टिकता से भरपूर होते हैं. ये लड्डू बनाने में जितने ईज़ी है और खाने में उतने ही लज़ीज़. सामग्रीः - 2 कप बाजरे की रोटी (तोड़ी हुई) - 1 कप गुड़ - आधा टीस्पून इलायची पाउडर - 2 टेबलस्पून घी - थोड़े-से मिक्स ड्रायफ्रूट्स (दरदरे कटे हुए) - थोड़ी-सी बादाम की कतरने (गार्निशिंग के लिए) विधिः - बाजरे की रोटी को मिक्सर में डालकर बारीक़ पीस लें. - गुड़ को कद्दूकस करके अलग रखें. - कड़ाही में घी गरम करके बाजरे की रोटी का चूरा डालकर हल्का-सा सेंक लें. - कुरकुरा होने पर उसमें गुड़, मिक्स ड्रायफ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. - आंच से उतार लें. - थोड़ा ठंडा होने पर चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के लड्डू बनाएं. - बादाम की कतरन और मेवे भी मिला सकते हैं. बाजरे की रोटी बनाने के लिए: - 2 कप बाजरे के आटे में 3 टीस्पून घी मिलाएं. - आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी डालकर कड़क आटा गूंध लें. - लोई लेकर रोटी बेलें. गरम तवे पर थोड़ा-सा घी लगाकर सेंक लें.
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