सामग्री:
दाल बनाने के लिए:
- 1 कप तुअर दाल (नमक और हल्दी पाउडर मिलाकर उबाल लें. ठंडा करके मैश कर लें).
- 1 कप आटा
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- आधा टीस्पून धनिया पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
- 4 कोकम के टुकड़े
- 2 टेबलस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 3 टेबलस्पून तेल
- 1/4 टीस्पून राई-जीरा
- थोड़े-से करीपत्ते
- 4-4 लौंग और इलायची
- 2-2 साबूत लाल मिर्च और बोरिया मिर्च
- पैन में मैश की हुई दाल, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं.
- एक अन्य पैन में तेल गरम करके छौंक की सारी सामग्री मिलाएं.
- आंच से उतारकर दाल में मिलाएं.
- ढोकली बनाने के लिए आटे में सारे मसाले, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- लोई लेकर रोटी बेलें.
- मनचाहें आकार में काटकर दाल में मिलाकर ढोकली के नरम होने तक पकाएं.
- कोकम, गरम मसाला पाउडर और गुड़ मिलाकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
Link Copied
