उक्करई - ukkarai
सामग्री: 1 कप चना दाल (आधा घंटा भिगोई हुई), 1 कप पीली मूंगदाल (आधा घंटा भिगोई हुई), 2 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ), आधा कप घी, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, आधा कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ), थोड़े-से काजू (तले हुए). विधि: चना दाल और मूंगदाल को मिलाकर मिक्सर में दरदरा पीस लें. कड़ाही में घी गरम करके दाल का पेस्ट डालकर 5-10 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें. एक दूसरी कड़ाही में गुड़ और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ी चाशनी बनाएं. इसमें दाल वाला मिश्रण और इलायची पाउडर डालकर धीमी आंच पर पानी सूखने तक पकाएं. तले हुए काजू से सजाकर सर्व करें.
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