सामग्री:
- आधा-आधा किलो मैदा, देसी घी और शक्कर
- 100-100 ग्राम बादाम और पिस्ता
- आधा टीस्पून हरी इलायची पाउडर
- 1 कप दूध
- 2 लीटर पानी
- आधा टीस्पून केसर (1 टेबलस्पून गुनगुने पानी में घोला हुआ)
- मैदे में 1 कप पानी मिलाकर घोल बनाएं और अलग रखें.
- पैन में 1 लीटर पानी और शक्कर डालकर 5 मिनट तक उबाल लें.दूध डालकर फिर से 5 मिनट तक उबालें. आंच से उतारकर चाशनी को सूती कपड़े से छानकर अलग रखें. समें बचा हुआ 1 लीटर पानी और केसर का घोल मिलाएं.
- इसमें धीरे-धीरे मैदे का घोल का डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं. मैदे के घोल के गाढ़ा होने पर 1 टेबलस्पून देसी घी मिलाकर पकाएं. 2-3 मिनट बाद फिर 1 टेबलस्पून घी मिलाएं, ताकि हलवा पैन पर चिपके नहीं.
- जब हलवा घी छोड़ने लगे, तो थोड़े-से बादाम-पिस्ता और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- आंच से उतारकर हलवे को चिकनाई लगी ट्रे में फैलाकर 5-6 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
- बचे हुए बादाम-पिस्ता से गार्निश करें.
- अच्छी तरह से ठंडा होने पर मनचाहे शेप में काट लें.
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