सामग्रीः
- 1 कप कद्दू
- 2 टेबलस्पून रेड करी पेस्ट (विधि नीचे दी गई है)
- 1 कप कोकोनट मिल्क
- 2 कप वेजीटेबल स्टॉक
- 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल\
- गार्निशिंग के लिए 1 टेबलस्पून कोकोनट मिल्क
- थाई रेड चिली और हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पून नींबू का रस
- एक पैन में 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल गर्म करके कद्दू को पकाएं.
- नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी मिलाकर अच्छी तरह पकने तक पकाएं.
- ठंडा होने पर मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें.
- एक पैन में बचा हुआ ऑयल गर्म करके रेड करी पेस्ट डालकर भूनें.
- वेजीटेबल स्टॉक और कद्दू पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं.
- कालीमिर्च पाउडर और कोकोनट मिल्क मिलाकर 5 मिनट और पकाएं.
- नींबू का रस मिलाकर कोकोनट मिल्क और हरा धनिया से गार्निश करके सर्व करें.
- 3/4 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
- 1 डंडी लेमनग्रास
- 10 लाल मिर्च
- 4 कलियां लहसुन की
- 2 इंच अदरक का टुकड़ा
- 1 टेबलस्पून जीरा
- आधा टीस्पून स़फेद मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार- सभी सामग्री को मिलाकर पीसकर पेस्ट बना लें. इसे फ्रिज में स्टोर करके रखें. इस पेस्ट का इस्तेमाल कई रेसिपीज़ में कर सकते हैं.
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