सामग्री: स्टफिंग के लिए:
- 200 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
- 250 ग्राम पालक (बारीक़ कटा हुआ)
- 5 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
- 1-1 टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स और गरम मसाला पाउडर, नमक स्वादानुसार
- 1 टेबलस्पून तेल
- डेढ़ कप मैदा
- 1/4 कप बटर, नमक स्वादानुसार
- बाउल में नमक, बटर और मैदा को अच्छी तरह मिक्स करें.
- 3 टेबलस्पून ठंडा पानी मिलाकर गूंध लें.
- यदि आवश्यकता हो, तो थोड़ा और पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
- ढंककर फ्रिज में 1 घंटे तक रखें.
- पैन में तेल गरम करके लहसुन को तेज़ आंच पर भून लें.
- पालक को ढंककर 2-3 मिनट स्टीम में पकाएं.
- पानी सूखने पर बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
- अवन को 180 डिग्री से. पर प्रीहीट करें. मफिंस पैन को बटर लगाकर चिकना करें.
- गूंधे हुए मैदे की लोई लेकर उसे सूखे मैदे में लपेटकर बेल लें.
- बड़े वर्गाकार में काटकर 1 टेबलस्पून पालक-पनीर का मिश्रण रखें.
- किनारों को सील करें.
- पफ को प्रीहीट अवन में रखकर सुनहरा होने तक बेक करें.
- गरम-गरम पफ चाय के साथ सर्व करें.
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