टेस्टी साइड डिश: बंगाली स्टाइल खट्टी-मीठी टमाटर-खजूर की चटनी (Tasty Side Dish: Bengali Style Khatti-Methi Tamater-Khejur Ki Chutney)

सफर में ले जाने के लिए कुछ ईजी और क्विक डिश बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें बंगाल की पॉप्युलर साइड डिश टमाटर और खजूर की चटनी. खाने में बहुत टेस्टी इस खट्टी-मीठी चटनी को आप पूरी और परांठों के साथ सर्व कर सकते हैं. सामग्री:

• 250 ग्राम टमाटर (कटे हुए)
• 1 टेबलस्पून किशमिश
• 2-2 टेबलस्पून शक्कर, खजूर (बीज निकालकर कटे हुए) और तेल
• 1-1 टीस्पून अमचूर पाउडर और पंचफोरन
• 2 सूखी लाल मिर्च (तोड़ी और बीज निकाली हुई)
• अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

विधिः

• पैन में तेल गर्म करके पंचफोरन और लाल मिर्च का छौंक लगाएं.
• खुशबू आने पर अदरक डालकर भून लें.
• कटे हुए टमाटर और नमक डालकर भून लें.
• ढंककर 8-10 मिनट तक टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
• बीच-बीच में चलाते रहें. किशमिश, शक्कर, अमचूर पाउडर और खजूर डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
• टमाटर अच्छी तरह पक जाएं, तो आंच बंद कर दें. ठंडा होने पर जार में भरकर फ्रिज में रखें.
• 15 मिनट पहले बाहर निकालकर खाने के साथ सर्व करें.

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