photo courtesy: https://www.orderyourchoice.com/bengali-sweets/6407-balushahi-kaka-halwai.html
सामग्री:
- 200 ग्राम मैदा
- 150 ग्राम शक्कर
- चुटकीभर खानेवाला सोडा
- तलने के लिए घी, 1-1 टीस्पून घी (मोयन के लिए) और ताज़ा दही
- थोड़ा-सा पिस्ता (कटा हुआ)
- मैदे में घी, सोडा और दही मिक्स करें.
- आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें. 10 मिनट तक ढंककर रखें.
- बड़ी-बड़ी लोई लेकर बीच में उंगली से हल्का-सा दबाएं.
- कड़ाही में घी गरम करके बालूशाही को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
- एक अन्य बाउल में शक्कर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बनाएं.
- बालूशाही को चाशनी में डालकर निकाल लें.
- पिस्ते से गार्निश करके सर्व करें.
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