संडे स्पेशल: पंजाबी स्टाइल राजमा मसाला (Sunday Special: Punjabi Style Rajma Masala)

संडे के दिन घर पर पंजाबी खाने का स्वाद लेना चाहते हैं तो ट्राई करें यहां पर बताई गई विधि से राजमा मसाला. खाने में बेहद लज़ीज़ राजमा मसाला को बनाना जितना आसान है, खाने में ये उतनी ही टेस्टी भी है. सामग्री:

• 500 ग्राम राजमा (उबला हुआ)
• 3-4 प्याज़ (बारीक कटे हुए)
• 4 टमाटर का पेस्ट
• 100 ग्राम घी
• 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• आधा-आधा टीस्पून लालमिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर
• 1/4 टीस्पून कसूरी मेथी
• नमक स्वादानुसार
• 4-4 लौंग और साबूत कालीमिर्च
• दालचीनी का 1 टुकड़ा
• 1-2 मोटी काली इलायची

गार्निशिंग के लिए:

• थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
• थोड़ा-सा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• नमक स्वादानुसार

विधि:

• पैन में घी गरम करके साबूत मसाले डालकर भून लें.
• प्याज़ का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 5 मिनट तक भूनें.
• अब टमाटर का पेस्ट डालकर 5-6 मिनट तक पकाएं. सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर भूनें.
• अब उबला हुआ राजमा डालकर इसे ढंककर 10 मिनट पकाएं.
• हरे धनिया और अदरक से गार्निश करके सर्व करें.

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