स्पेशल पंजाबी जायक़ा: हरियाली छोले (Special Punjabi Zayka: Hariyali Chole)

हरियाली छोले का नाम लेते हैं जुबान पर पंजाबी खाने का स्वाद आ जाता है. पौष्टिकता से भरपूर पालक और छोले (Hariyali Chole) का कॉम्बिनेशन प्रोटीन रिच डायट है, जो पूरी तरह हेल्दी है. आप चाहें तो इसे पार्टी या त्योहारों के अवसर पर मेनकोर्स के तौर पर बना सकती हैं. यह रेसिपी बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही लज़ीज़ भी.  सामग्री:

• 1 कप काबुली चना (उबला हुआ)
• 2 कप पालक
• 3 हरी मिर्च और 1 प्याज़ (तीनों कटे हुए)
• 2 नींबू का रस
• 1/4 कप फ्रेश क्रीम
• 2 टीस्पून बटर
• अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 3 लौंग
• दालचीनी का 1 टुकड़ा
• 2 तेजपत्ते
• 3 टीस्पून तेल

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• एक पैन में पानी उबालकर उसमें पालक और प्याज़ को 5 मिनट तक डुबोकर रखें.
• पानी निथारकर अलग करें.
• मिक्सर में पालक, प्याज़ और नींबू का रस मिलाकर पीस लें.
• कड़ाही में तेल गरम करके अदरक, सारे साबूत मसाले और हरी मिर्च डालकर भून लें.
• उबला चना, लाल मिर्च पाउडर और पालक प्यूरी डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
• फ्रेश कीम और नमक मिलाकर 2-3 मिनट और पकाएं.
• बटर डालकर गरम-गरम सर्व करें.

नोट:

• चाहें तो पालक प्यूरी बनाने की बजाय पालक को बारीक काटकर भी डाल सकते हैं.

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