शेज़वान दही-पूरी
सामग्रीः 6 पानी पूरी, आधा कप गाढ़ा दही, 1 आलू (उबला व स्लाइस में कटा हुआ), 1-1 टीस्पून शेज़वान सॉस, चिली सॉस, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, बारीक सेव और लहसुन की कलियां (कटी हुई), 1-1 टेबलस्पून तेल और टोमैटो सॉस, आधा टीस्पून अदरक (बारीक़ कटा हुआ), 30 ग्राम बूंदी, नमक स्वादानुसार, थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ). विधिः कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन और अदरक को भूनें. लहसुन सुनहरा हो जाए, तो चिली सॉस, टोमैटो सॉस, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर 5 मिनट तक भूनें. आलू की स्लाइसेस पर लाल मिर्च पाउडर और नमक बुरकें. बूंदी को भिगोकर पानी निचोड़ लें. पूरी को तोड़कर उसमें आलू-बूंदी डालें. फिर उपरोक्त सॉस वाला मिश्रण और शेज़वान सॉस डालें. फिर दही, चाट मसाला, सेव और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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