सामग्री:
- 1 कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
- 3-3 हरी इलायची व लौंग
- 1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर और तेल, नमक स्वादानुसार
- ब्रेड के 4 स्लाइसेस (क्यूब्स में कटे हुए)
- 10-12 काजू, थोड़े-से किशमिश
- 2 टेबलस्पून देसी घी
- 2-2 कप प्याज़ और आलू, 1 पीली शिमला मिर्च (पतले व लंबाई में कटे हुए)
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- चुटकीभर यलो फूड कलर (1 टेबलस्पून पानी में घोला हुआ)
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- पतीले में आधा टीस्पून तेल गरम करके भिगोया हुआ चावल, हरी इलायची, लौंग और नमक डालकर भून लें.
- आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम होने तक पकाएं.
- अतिरिक्त पानी छान लें.
- पैन में बचा हुआ तेल गरम करके ब्रेड क्यूब्स को सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें.
- बचे हुए तेल में काजू-किशमिश को तलें.
- दूसरे पैन में देसी घी गरम करके आलूओं को तेज़ आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
- प्याज़ मिलाकर सुनहरा होने तक भून लें.
- हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, नमक, यलो फूड कलर का घोल, गरम मसाला पाउडर और पका हुआ चावल डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
- तले हुए काजू-किशमिश और ब्रेड क्यूब्स से गार्निश करके सर्व करें.
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