photo courtesy: https://www.whiskaffair.com/bagara-rice-recipe/
सामग्री:
- आधा किलो चावल
- 3/4 कप प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
- 7 हरी मिर्च (चीरा लगाई हुई)
- 3 इलायची, 8 लौंग, 1 टुकड़ा दालचीनी, 2 तेजपत्ते
- डेढ़ टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 12 काजू भुने हुए (ऐच्छिक)
- आधा-आधा टीस्पून शाहजीरा और धनिया पाउडर
- 1/4 कप हरा धनिया और पुदीने के पत्ते (बारीक़ कटे हुए)
- 50 मि.ली. तेल
- नमक स्वादानुसार
- पैन में तेल गरम करके लौंग, इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता और शाहजीरा का छौंक लगाएं.
- प्याज़ डालकर ब्राउन होने तक भून लें.
- नमक, धनिया पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाकर आधा मिनट और भून लें.
- आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं.
- पानी उबलने पर हरी मिर्च, हरा धनिया, पुदीना और चावल डालकर पकाएं.
- भुने हुए काजू और तले हुए प्याज़ से सजाकर वेज या नॉनवेज करी के साथ सर्व करें.
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