सामग्रीः
- 700 ग्राम मटन (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 5 टेबलस्पून तेल
- 1 प्याज़ (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
- 4 टीस्पून गाढ़ा दही
- 1 कटोरी पानी
- नमक स्वादानुसार
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 4 लौंग
- 4 हरी इलायची
- दालचीनी का 1 टुकड़ा
- 2 प्याज़ (स्लाइस में काटकर तले हुए)
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- एक पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- मटन, दही और आवश्यकतानुसार पानी डालकर भून लें.
- बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि मटन पैन में चिपके नहीं.
- मटन के गलने पर नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, सारे साबूत मसाले डालकर ढंककर थोड़ी देर और पकाएं.
- तला हुआ प्याज डालकर 5-7 मिनट ढंककर और पकाएं.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें
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