सामग्रीः
- 500 ग्राम मटन कीमा (निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल लें)
- 5 ब्रेड की स्लाइसेस (पानी में भिगोकर हल्के हाथ से निचोड़कर मैश करें)
- नमक स्वादानुसार
- 3-3 टीस्पून अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट
- 8 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर, चुटकीभर हल्दी पाउडर
- 1-1 टेबलस्पून पुदीने के पत्ते और हरा धनिया (दोनों कटे हुए)
- तलने के लिए तेल
- 4 अंडे (फेंटे हुए)
- 1 कप ब्रेड का चूरा
- एक बाउल में मटन कीमा, गीले ब्रेड का चूरा, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, सारे पाउडर मसाले, पुदीना और हरे धनिया को मिक्स करके फ्रिज में 3-4 घंटे तक रखें.
- फिर कटलेट बनाकर बे्रड के चूरे में लपेटकर आधे घंटे तक फ्रिज में रखें.
- एक बाउल में अंड़े का घोल, चुटकीभर नमक और 2 टेबलस्पून ब्रेड का चूरा मिलाकर फेंट लें.
- कटलेट्स को अंडे के घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- शेज़वान चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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