सामग्रीः
- 1 किलो चिकन (डेढ़ इंच मोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 अंडे का पीला वाला भाग
- 2 नींबू का रस
- अदरक के 1 बड़े टुकड़े का पेस्ट
- 6 लहसुन की कलियों का पेस्ट
- 2-2 टमाटर और प्याज़
- 1 ककड़ी (तीनों गोलाई में कटे हुुए),
- आधा-आधा कप तेल और बेसन
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 कप सिरका
- डेढ़ टीस्पून चाट मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 8 ब्रेड का चूरा
- 6 हरी मिर्च का पेस्ट
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
- 1 कप कच्चा पपीता (कद्दूकस किया हुआ)
- कच्चे पपीते में अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक और सिरका मिलाकर चिकन को मेरिनेट करके 3 घंटे तक रखें.
- कड़ाही में तेल गरम करके बेसन डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
- आंच से उतारकर बेसन में मेरिनेटेड चिकन को लपेट लें.
- सींक पर लगाकर तंदूर में अधपका होने तक सेंक लें.
- घोल बनाने के लिए अंडे के पीले भाग में ब्रेड का चूरा और हरा धनिया मिलाकर फेंटें.
- इसमें अधपके चिकन को डुबोकर फिर से सींक पर लगाएं और तंदूर में नरम होने तक सेंक लें.
- चाट मसाला और नींबू का रस छिड़कें. ककड़ी, टमाटर और प्याज़ से सजाकर सर्व करें.
- उपरोक्त मिक्स्चर से टिक्की बनाकर तदूंर की बजाय नॉनस्टिक पैन में भी सेंक सकते हैं.
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