Rajasthani zayka- Stuffed Mirch with Gravy
अपने डिनर टाइम को दें एक नया स्वाद, तो घर में ही बनाएं पॉप्युलर राजस्थानी भरवां हरी मिर्च, तो ट्राई करें ये लज़ीज़ डिश. सामग्री: - 15-18 मोटी हरी मिर्च, - थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ - नींबू का रस स्वादानुसार. फिलिंग के लिए: - 150 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) - 1-1 प्याज़ और टमाटर (दोनोें बारीक़ कटे हुए), - 1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ) - 2 टेबलस्पून पुदीने के पत्ते (कटा हुआ), - 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर - 1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर - 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट. फिलिंग के छौंक के लिए: - 1 टीस्पून बटर, - 1 टीस्पून राई - 1 टीस्पून जीरा - 1 टीस्पून सौंफ ग्रेवी के लिए: - 1 कप दूध - 1 टेबलस्पून बेसन - 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी - आधा टीस्पून हल्दी पाउडर - 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट - 1 टीस्पून तंदूरी मसाला - नमक स्वादानुसार ग्रेवी के छौंक के लिए: - 1 टीस्पून घी - 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट - 2-2 टुकड़े इलायची और लौंग - 2 इंच का दालचीनी का टुकड़ा - 2 तेजपत्ते - 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ) - 1/4 टीस्पून हींग विधि: - फिलिंग की सारी सामग्री को मिक्स करके फेंट लें. - हरी मिर्च के बीच में चीरा लगा लें. - फिलिंग के लिए एक पैन में बटर पिघलाकर छौंक की सारी सामग्री मिलाएं. - प्याज़ और टमाटर डालकर 1 मिनट तक भून लें. - बची हुई सारी सामग्री मिक्स करें. - आंच से उतारकर हरी मिर्च में भर लें. ग्रेवी के लिए: - कुकर में घी गरम करके छौंक की सारी सामग्री मिलाएं. - मथी हुई ग्रेवी डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. - भरवां मिर्च डालकर 1 सीटी आने तक पकाएं. - आंच से उतारकर हरा धनिया और नींबू का रस डालकर गरम-गरम सर्व करें.
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