Rajasthani Zayka- Dal Puri
पार्टी या त्योहारों के अवसर पर कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो यह मसाला दाल पूरी बेस्ट ऑप्शन है और ईजी भी. सामग्रीः कवरिंग के लिए - डेढ़ कप मैदे - 2 टीस्पून तेल - नमक स्वादानुसार - तलने के लिए तेल स्टफिंग के लिएः - 1 कप उड़द दाल - 1 टीस्पून साबूत धनिया - 1 टीस्पून साबूत जीरा - 6-8 लाल कश्मीरी मिर्च विधिः - उड़द दाल को 4-5 घंटे भिगोकर मिक्सर में पीस लें. - धनिया, जीरा और लालमिर्च को तवे पर भूनकर पीस लें. - पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके दाल का पेस्ट, पिसा हुआ धनिया वाला मिश्रण और नमक मिलाकर भूनें. - पानी सुखने पर आंच से उतार लेें. - ठंडा होने दें. - कवरिंग की सामग्री मिलाकर नरम गूंध लें. - लोई लेकर स्टफिंग करें. अच्छी तरह कवर करके बेलें. - गरम तेल में पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
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