राजस्थानी कदंब भात (Rajasthani Kadam Bhat)
सामग्री: डेढ़ कप चावल (भिगोया हुआ), 1-1 कप लौकी और पीला कद्दू, आधा कप गाजर, 2 कच्चे केले और 4 हरी मिर्च (पांचों टुकड़ों में कटे हुए), आधा कप हरी मटर, आधा कप इमली का पल्प, 2 टीस्पून सांबर मसाला, नमक स्वादानुसार, आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट, 3 टीस्पून तेल. विधि: कुकर में तेल गरम करके अदरक का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें. सारी मिक्स वेजीटेबल्स मिलाकर 2-3 मिनट तक भून लें. भिगोया हुआ चावल डालकर 2-3 मिनट तक और भूनें. इमली का पल्प, नमक और सांबर मसाला मिलाकर 1-2 मिनट तक और भूनें. 4 कप पानी मिलाकर ढंककर 2-3 सीटी आने तक पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.
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