सामग्री:
- आधा कप हरा कद्दू (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
- आधा कप कटी हुई ग्वार की फली (क्लस्टर बीन्स)
- 1 कटा हुआ प्याज़
- 5-6 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
- 1-1 टीस्पून जीरा, राई, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, भुना व दरदरा पिसा हुआ सौंफ पाउडर और मेथीदाना
- एक चुटकी हींग
- आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और अमचूर पाउडर
- 1 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- पैन में तेल गरम करके राई, जीरा, हींग और मेथी दाने का छौंक लगाएं.
- लहसुन, प्याज़ और हल्दी पाउडर डालकर होने तक भून लें.
- ग्वार की फली और कद्दू डालकर भून लें.
- सारे पाउडर मसाले, नमक डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढंककर बीन्स-कद्दू के नरम होने तक पकाएं.
- हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम रोटी के साथ सर्व करें.
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