सामग्री:
- 5 कप पालक (कटा हुआ)
- 3 कप फेंटा हुआ दही
- पानी आवश्यकतानुसार
- आधा कप बेसन
- 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 3/4-3/4 टीस्पून जीरा और हल्दी पाउडर
- 1-1 टीस्पून नमक और कसूरी मेथी
- 1/4 कप तेल
- 5 साबूत लाल मिर्च
- 1/4 कप प्याज़ और 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन (तीनों बारीक़ कटे हुए)
- 2 टीस्पून धनिया पाउडर
- दही, 4 कप पानी, बेसन, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर पतला घोल बना लें.
- एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
- प्याज़ और अदरक-लहसुन डालकर भून लें.
- दही-बेसन का घोल डालकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकाएं.
- गाढ़ा होने पर बीच-बीच में पानी डालकर पकाएं.
- पालक और कसूरी मेथी डालकर 5 मिनट और पकाएं.
- एक पैन में बचा हुआ तेल गरम करके सूखी मिर्च का छौंक लगाएं.
- छौंक को कढ़ी में मिलाकर चावल के साथ सर्व करें.
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