सामग्री:
- डेढ़ कप चावल (भिगोए हुए)
- आधा टीस्पून जीरा
- 1 प्याज़, 2-2 टमाटर और हरी मिर्च (तीनों बारीक़ कटे हुए)
- 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून पंजाबी गरम मसाला पाउडर
- 8-10 पंजाबी वड़ी (रेडीमेड )
- 3-5 कप पानी
- 2 टेबलस्पून तेल/घी
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया सजावट के लिए
- एक पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
- प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- टमाटर डालकर टमाटर के गलने तक भून लें.
- सारे पाउडर मसाले और हरी मिर्च डालकर मसाले के तेल छोड़ने तक भून लें.
- चावल और वड़ी डालकर भून लें.
- आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालकर ढंककर चावल के पकने तक पकाएं.
- हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
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