सामग्री:
गूंधने के लिए:
- 1 कप मैदा
- आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
- आधा कप गुनगुना दूध
- 1 टीस्पून शक्कर
- 1/3 टीस्पून नमक
- 3 टेबलस्पून दही
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून घी
- आधा कप पनीर (मैश किया हुआ)
- आधा टीस्पून अदरक (बारीक़ कटा हुआ)
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- नमक, कालीमिर्च पाउडर और चाट मसाला (तीनों स्वादानुसार)- सारी सामग्री मिक्स करें.
- बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, तेल, शक्कर, नमक, दूध, दही और घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम गूंध लें.
- 2 घंटे तक कपड़े से ढंककर रखें.
- फिर दोबारा गूंधें कर रखें.
- लोई लेकर 1 टेबलस्पून फिलिंग करके बेल लें.
- गरम तवे पर कुलचा डालकर दोनों तरफ़ से सेंक लें.
- आंच से उतारकर बटर लगाकर सर्व करें.
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