सामग्री:
- 500-500 ग्राम मटन और टमाटर (टुकड़ों में कटे हुए)
- 1-1 टीस्पून अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट
- 1 कप प्याज़ का पेस्ट
- आधा कप तेल
- 1 टेबलस्पून जीरा,
- 2-3 तेजपत्ते
- 2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टेबलस्पून नमक
- आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
- एक पैन में तेल गरम करके जीरे और तेजपत्ते का छौंक लगाएंं.
- अदरक-लहसुन और प्याज़ का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- गरम मसाला पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भूनें.
- मटन और थो़ड़ा-सा पानी डालकर धीमी आंच पर भून लें.
- बीच-बीच में ढंककर चलाते रहें.
- टमाटर डालकर मटन के नरम होने तक पकाएं.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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