पॉप्युलर स्ट्रीट फूड: दही पूरी (Popular Street Food: Dahi Puri)

घर आए मेहमानों के लिए ईज़ी, इंस्टेंट और टेस्टी डिश रेसिपी सर्व करना चाहते हैं, तो दही पूरी बना सकते हैं. बस आपको थोड़ी सी पहले से करके रखनी होगी और फिर तुरंत दही पूरी बनाकर मेहमानों को सर्व कर सकते हैं. देखना, आपके बनाई हुई टेस्टी दही पूरी खाकर मेहमान आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे.   सामग्री:

• 12 गोलगप्पे
• 3 आलू (उबले और मैश किए हुए)
• 2 प्याज़ (बारीक कटे हुए)
• 1 कप मीठी दही
• बारीक़ सेव और थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
• नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला स्वादानुसार

मीठी चटनी बनाने के लिए:

• 50-50  ग्राम इमली, खजूर और गुड़ (कद्दूकस किया हुआ), आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक और सफ़ेद नमक.

हरी चटनी के लिए:

• 50-50 ग्राम हरा धनिया और पुदीना, 4 हरी मिर्च, 1 नींबू का रस, अदरक का 1 टुकड़ा, नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

विधि: मीठी चटनी बनाने के लिए:

• कुकर में इमली, गुड़ और खजूर सहित सारी सामग्री को मिलाकर एक सीटी आने तक पकाएं.
• ठंडा करके छानकर गाढ़ा  होने तक पकाएं.

सर्विंग:

• आलू, प्याज़, लाल मिर्च पाउडर और नमक को मिक्स करें.
• गोलगप्पे को बीच में से तोड़कर आलू-प्याज़ वाला मिक्सचर भरें.
• मीठी दही, मीठी चटनी और हरी चटनी डालें.
• बारीक़ सेव, हरा धनिया, नमक और चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

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