सामग्री:
- 4 अंडे
- 1-1 प्या़ज़ और टमाटर (दोनों कटे हुए)
- 1-1 टीस्पून हरी मिर्च और राई, थोड़े-से करीपत्ते
- 2-2 टेबलस्पून तेल और हरी धनिया कटी हुई
- नमक स्वादानुसार
- 2 पाव
- अंडे में हल्का-सा नमक मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके राई और करीपत्ता का छौंक लगाएं.
- प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भून लें. फेंटा हुआ अंडा मिलाकर लगातार चलाते रहें. हल्का ब्राउन होने पर हरी धनिया से सजाएं.
- पाव के बीच में अंडा भुरजी भरकर गरम-गरम सर्व करें.
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