सामग्रीः
- 2 कप रवा (सूजी)
- 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 कप खट्टा दही
- स्वादानुसार नमक
- 2 टीस्पून तेल
- थोड़ा-सा सोडा
- पानी आवश्यकतानुसार छौंक के लिए 2 टीस्पून तेल, 1 टीस्पून राई, थोड़ा-सा करीपत्ता और स्वादानुसार कटी हुई हरी मिर्च
- रवे (सूजी) में अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, 1 कप खट्टा दही और पानी मिलाकर पतला घोल बना लें.
- अब 1 कटोरी में 2 टीस्पून पानी, 2 टीस्पून तेल और थोड़ा-सा सोडा मिलाकर तुरंत रवे (सूजी) के घोल में डाल दें.
- ज़रूरत पड़ने पर सोडे की मात्रा बढ़ा सकती हैं.
- अब इस घोल को चिकनाई लगी थाली में डालकर 10-15 मिनट तक स्टीम करें.
- चाकू डालकर देख लें, यदि चाकू साफ़ निकलता है, तो आंच से उतार लें.
- ठंडा होने पर काट लें.
- तेल गरम करके राई, करीपत्ता और हरी मिर्च का छौंक लगाकर
- ढोकले पर पलट दें.
- अच्छी तरह मिलाकर हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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