सामग्री:
- 6 आलू
- 1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- तेल आवश्यकतानुसार (1 टेबलस्पून+तलने के लिए)
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 10-12 काजू (कटे हुए)
- थोड़े-से किशमिश
- 2-3 हरी मिर्च
- चाट मसाला और नमक स्वादानुसार
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- डेढ़ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 कप दही
- चुटकीभर हल्दी पाउडर
- आलू को छील लें. स्कूप की मदद से आलुओं को खोखला कर लें.
- निकाले हुए आलुओं और खोखले किए आलुओं को अलग-अलग रखें.
- पैन में तेल गरम करके निकाले हुए आलुओं को सुनहरा होने तक तल लें.
- फिलिंग के लिए पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके आधा टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- काजू और किशमिश डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- आंच से उतारकर ठंडा होने दें. इसमें पनीर, स्वादानुसार चाट मसाला, आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- मेरिनेशन के लिए बाउल में दही, बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और बचे हुए सारे मसाले (हल्दी पाउडर छोड़कर) मिक्स करें.
- एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके हल्दी पाउडर डालें.
- आंच से उतारकर तुरंत मेरिनेशन के पेस्ट में मिलाएं.
- तले हुए आलु के टुकड़े डालकर मेरिनेट करें. 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
- फिर स्कूप्ड किए आलुओं में डालकर मेरिनेशन के बचे हुए मसाले में लपेट लें.
- सींक पर लगाकर तंदूर में सुनहरा होने तक भून लें.
- चाट मसाला बुरककर सर्व करें.
Link Copied
