photo courtesy: https://brownapron.com/blog/recipes/parsi-mutton-cutlet/
सामग्रीः
- 1 कप मटन कीमा
- 4 ब्रेड के स्लाइसेस (पानी में हल्का-सा डुबोकर हथेलियों से दबाकर निचोड़ लें)
- नमक स्वादानुसार
- 5 लहसुन की कलियोें का पेस्ट
- 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1-1 टीस्पून अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर, आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर और हल्दी पाउडर
- थोड़े-से पुदीने के पत्ते और हरा धनिया (कटे हुए)
- 3/4 कप ब्रेड का चूरा
- 1 अंडा (फेंटा हुआ)
- तलने के लिए तेल
- 1 टुकड़ा नींबू का
- थोड़े-से अनियन रिंग्स
- एक बाउल में मटन कीमा, ब्रेड का चूरा, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, सारे पाउडर मसाले, हरा धनिया व पुदीने को मिलाकर ढंककर 5 घंटे तक फ्रिज में रखें.
- इस मिश्रण से मीडियम साइज़ के कटलेट बनाकर ब्रेड के चूरे में रोल करें.
- फिर फ्रिज में 30 मिनट तक रखें.
- एक बाउल में अंडे का घोल, चुटकीभर नमक और 2 टेबलस्पून पानी मिलाकर फेंट लें.
- कटलेट को घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- अनियन रिंग्स और नींबू के टुकड़े से सजाकर सर्व करें.
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