सामग्रीः
- 800 ग्राम चिकन विद बोन (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 प्याज़
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 8-10 कलियां लहसुन की
- 4-4 हरी मिर्च और साबूत सूखी लाल मिचर्र्
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- 2 टीस्पून चावल का आटा
- नमक स्वादानुसार
- थोड़े-से करीपत्ते (बारीक़ कटे हुए)
- 1 कप तेल
- ब्लेंडर में प्याज़, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और साबूत लाल मिर्च और 3 टेबलस्पून पानी मिलाकर पीस लें.
- एक बाउल में उपरोक्त पेस्ट, हल्दी पाउडर, नींबू का रस, चावल का आटा, करीपत्ता और नमक मिलाकर चिकन को मेरिनेट करके फ्रिज में ढंककर 3 घंटे तक रखें.
- पैन में तेल गरम करके मेरिनेटेड चिकन और उसका बचा हुआ मसाला डालकर धीमी आंच पर भून लें.
- यदि आवश्यकता हो, तो 1 कप पानी मिलाकर 10 मिनट तक और पकाएं.
- तेज़ आंच पर पानी सूखने दें.
- चिकन के गलने पर आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.
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