Photo Courtesy: https://www.archanaskitchen.com/kalmi-kabab-recipe-mughlai-style-chicken-tangdi
सामग्री:
- 5 चिकन लेग्स
- 3/4 कप फेंटा हुआ दही
- 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 नींबू का रस
- 1/4-1/14 टीस्पून रेड फूड कलर और गरम मसाला पाउडर
- आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- आधा टीस्पून अदरक कटा हुआ
- नमक स्वादानुसार
- नमक और नींबू का रस मिलाकर चिकन लेग्स पर लगाएं.
- एक बाउल में फेंटा हुआ दही, लाल मिर्च पाउडर, कालीमिर्च पाउडर, रेड फूड कलर, गरम मसाला पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाकर चिकन को रातभर मेरिनेट करके रखें.
- मेरिनेटेड चिकन लेग्स और अदरक के टुकड़ों को बार्बेक्यू कर लें.
- बीच-बीच में चिकन लेग्स को तेल से ब्रशिंग करें.
- यदि अवन में ग्रिल कर रही हैं तो 180 डिग्री सें. पर रोटेसरी मोड पर ग्रिल करें या इच्छानुसार टंगड़ी कबाब को डीप फ्राई भी कर सकते हैं.
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