सामग्री:
- 3/4 कप सामा के चावल
- 1 कप खट्टा छाछ
- 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च का पेस्ट
- 1-1 टीस्पून सेंधा नमक और साबूत जीरा
- 2 टीस्पून देसी घी/तेल
- आधा टीस्पून बेकिंग सोडा
- 2 साबूत लाल मिर्च
- थोड़े-से करीपत्ते
- थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ नारियल और कटा हुआ हरा धनिया
- बाउल में सामा के चावल, सेंधा नमक और खट्टा छाछ मिलाकर 5-6 घंटे तक रखें.
- मिक्सर में पीसकर गाढ़ा घोल बनाएं.
- इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- चिकनाई लगी थाली में घोल फैलाकर भाप में 20 मिनट तक पकाएं.
- आंच से उतारकर ठंडा होने दें. टुकड़ों में काट लें.
- छौंक के लिए पैन में घी गरम करके जीरा, करीपत्ते और साबूत लाल मिर्च का छौंक लगाएं.
- इस छौंक को ढोकले पर डालें.
- कद्दूकस किए नारियल और हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.
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