नवरात्रि स्पेशल-फराली आलू-खिचड़ी (Navratri Special-Farali Aloo Khichdi)
सामग्री: 1 कप सामक के चावल (धुले हुए), 3 आलू (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ), 1 टीस्पून जीरा, 1 टुकड़ा दालचीनी, 2 हरी इलायची, 2 हरी मिचर्र् और थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों बारीक़ कटे हुए), 2 टेबलस्पून घी, 2 टीस्पून सेंधा नमक, 2 कप पानी. (Potato) विधि: एक पैन में घी गरम करके जीरा, इलायची और दालचीनी डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें. आलू, सामा चावल, हरी मिर्च और नमक डालकर 5 मिनट तक भून लें. आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबाल लें. उबाल आने पर आंच धीमी करके ढंककर पानी सूखने तक पकाएं. आलू के पकने पर आंच से उतार लें. हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें. Ingredients: 1 cup rice rice (washed), 3 potatoes (chopped into square pieces), 1 tsp cumin seeds, 1 piece cinnamon, 2 green cardamom, 2 green mangris and a little green coriander (both finely cut) 2 tbsp ghee, 2 tsp rock salt, 2 cups of water. (Potato) Method: Heat the ghee in a pan, add cumin seeds, cardamom and cinnamon and fry until it gets spicy. Add potatoes, common rice, green chilies and salt and fry for 5 minutes. Boil by adding water according to your needs. When the boil, slow the flame and cover it until it is dry. Remove from the flame on the potato ripening. Serve hot with hot coriander and serve hot.
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