सामग्री:
- 6 आलू (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 प्याज़ (कटा हुआ)
- 4 टमाटर की प्यूरी
- 4 टेबलस्पून काजू का पेस्ट (10-12 काजू को आधा कप दूध में भिगोकर पेस्ट बना लें)
- 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1-1 टीस्पून अजवायन, गरम मसाला पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 2 टीस्पून धनिया पाउडर
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
- 1-1 टेबलस्पून कसूरी मेथी, तेल (तलने के लिए) और देसी घी
- नमक स्वादानुसार
- कड़ाही में तेल गरम करके आलुओं को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलकर अलग रखें.
- पैन में देसी घी गरम करके अजवायन का छौंक लगाएं.
- प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- टोमैटो प्यूरी, नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर पैन के तेल छोड़ने तक पकाएं. काजू का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भून लें. तले हुए आलू, 1 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम और 1 कप पानी डालकर धीमी आंच पर ढंककर पकाएं. ग्रेवी के गाढ़ा होेने पर बची हुई क्रीम मिलाकर आंच से उतार लें.
- कसूरी मेथी से गार्निश करके बटर नान के साथ सर्व करें.
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