सामग्री:
फिलिंग के लिए:
- 2 टेबलस्पून काजू
- 2 टेबलस्पून बादाम
- 2 टेबलस्पून अखरोट
- 2 टेबलस्पून पिस्ता (सभी बारीक़ कटे हुए)
- आधा टीस्पून घी
- 1 कप खोआ (मैश किया हुआ)
- आधा टीस्पून इलायची पाउडर
- थोड़े-से केसर फ्लेक्स
- 4 टेबलस्पून शक्कर
- 2 कप मैदा
- 2 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
- पैन में घी गरम करके सभी ड्रायफ्रूट्स को मिलाकर 2 मिनट तक भून लें.
- ड्रायफ्रूट्स के सुनहरा होने पर खोआ डालकर भून लें.
- खोआ के सुनहरा होने पर आंच से उतार लें.
- ठंडा होने पर शक्कर पाउडर, केसर फ्लेक्स और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- मैदा, घी और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- 10 मिनट तक ढंककर अलग रखें.
- गुंधे मैदा की मोटी लोई लेकर उसमें ड्रायफ्रूट्स वाला मिश्रण भरकर कचोरी बनाएं.
- सारी कचोरियां इसी तरह से बनाएं.
- गरम घी में सुनहरा होने तक तल लें.
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