मूंग दाल के कुरकुरे पकौड़े (Moong Dal Ke Kurkure Pakode)

  सामग्री 1 कप हरी मूंग दाल (2 घंटे तक भिगोई हुई) 1 टीस्पून जीरा 2 कटी हुई हरी मिर्च 8-10 कलियां लहसुन की 1-1 टीस्पून दरदरा पिसा हुआ साबुत धनिया, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर और अमचूर पाउडर नमक स्वादानुसार 2 प्याज़ (कटी हुई) 5 पालक के पत्ते (बारीक़ कटे हुए) तलने के लिए तेल विधि भिगोई हुई दाल का पानी निथार लें. इसमें से दो टेबलस्पून दाल निकालकर अलग रखें. बची हुई दाल को मिक्सर में डालें. इसमें जीरा, हरी मिर्च और लहसुन डालकर बिना पानी के दाल को अच्छे से पीस लें. इस पेस्ट में सारे पाउडर मसाले, नमक, प्याज़, अलग रखी हुई दाल और कटा हुआ पालक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. कड़ाही में तेल गरम करके मीडियम साइज़ के पकौड़े डालें. धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ सर्व करें. यह भी पढ़ें: गुड़ का मीठा परांठा (Gud Ka Mitha Paratha)