सामग्री:
- ५ आलू (उबले और मैश किए हुए)
- १ कप सूजी
- आधा-आधा कप लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, कालीमिर्च पाउडर और अजवायन
- १-१ टीस्पून चाट मसाला और काले तिल
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- कड़ाही में डेढ़ कप पानी गरम करें. हल्का गरम होने पर १/४ टीस्पून नमक, २ टीस्पून तेल, सूजी और अजवायन डालें.
- जब सूजी पानी सोख लें, तो आंच बंद कर दें. १० मिनट तक ढंककर अलग रखें. जब सूजी ठंडी हो जाए, तो उसमें २ टीस्पून तेल डालकर अच्छी तरह से मसल ले.
- ५-७ मिनट तक गूंधने के बाद मैश किए आलू, नमक, सारे पाउडर मसाले डालकर गूंध ले.
- मिक्सचर में चिपचिपाहट नहीं होनी चाहिए.
- अगर चिपचिपापन लगे, तो थोड़ा तेल डालकर गूंध लें. मोटी लोई लेकर बेल लें.
- गोल शेपवाले कटर से काट लें.
- ऊपर-से थोड़े से काले तिल बुरकें.
- कड़ाही में तेल गरम करके पोटैटो बटन को धीमे आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी और टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.
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