मिक्स वेजीटेबल टिक्की - Mix Vegatable tikki
सामग्री: 750 ग्राम आलू, 100-100 ग्राम गाजर और फूलगोभी (मोटे टुकड़ों में कटे हुए), 100 ग्राम हरी मटर, 9 हरी मिर्च, 1 बड़ा टुकड़ा अदरक, 100-100 ग्राम आरारोट और चना दाल (भिगोई व पानी निथारी हुई), नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल. विधि: सारी सब्ज़ियों को मिलाकर उबाल लें. पानी निथारकर मिक्सर में सब्ज़ियां, नमक, 4 हरी मिर्च और आरारोट डालकर पीस लें. फिर मिक्सर में चना दाल, अदरक, नमक और बची हुई हरी मिर्च डालकर पीस लें. इस मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं. हथेली पर सब्ज़ियों वाला मिश्रण फैलाकर चना दाल वाले बॉल्स रखकर टिक्की का शेप दें. कड़ाही में तेल गरम करके टिक्कियों को सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी व मीठी चटनी के साथ सर्व करें.
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