मैक्सिकन पिज़्ज़ा – Mexican Pizza

Mexican Pizza सामग्री: पिज़्ज़ा बेस बनाने के लिए: आधा कप मक्के का आटा, 1 कप गेहूं का आटा, 2 टीस्पून बेकिंग पाउडर, आधा टीस्पून नमक, आधा कप पानी, 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल. टॉपिंग के लिए: 1-1 प्याज़ और शिमला मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए), 2 कप राजमा (उबला हुआ), टाको सीज़निंग व ऑरिगेनो (दोनों स्वादानुसार), 2 टेबलस्पून तेल. सालसा के लिए: 4 लाल टमाटर, 1 प्याज़, 2 लहसुन की कलियां, 2 टेबलस्पून हरा धनिया, 1 लाल या हरी मिर्च (सभी बारीक़ कटे हुए), 1-2 टेबलस्पून नींबू का रस, चुटकीभर जीरा पाउडर, नमक, कालीमिर्च पाउडर और शक्कर (तीनों स्वादानुसार)- सारी सामग्री को मिला लें. अन्य सामग्री: कद्दूकस किया हुआ चीज़ (आवश्यकतानुसार). विधि: पिज़्ज़ा बेस बनाने के लिए: मकई और गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को अच्छी तरह मिक्स करें. पानी और ऑलिव ऑयल मिलाकर गूंध लें. 10 मिनट तक ढंककर रखें. मोटी लोई लेकर बेल लें. कांटे से गोदकर चिकनाई लगी ट्रे में रखें. प्रीहीट अवन में 10-12 मिनट तक बेक करें. टॉपिंग के लिए: पैन में तेल गरम करके प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर नरम होेने तक भून लें. राजमा, सीज़निंग और ऑरिगेनो डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. थोड़ा-सा पानी डालकर 2 मिनट तक और पकाएं. सर्विंग के लिए: प़िज़्ज़ा बेस के ऊपर टॉपिंग वाला मिश्रण फैलाकर सालसा डालें. चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें. गरम-गरम पिज़्ज़ा सर्व करें.